Havermout-Kokos Pannenkoekjes

Maal de havermout fijn in een keukenmachine of het bakje van een staafmixer.
Prak de bananen met een vork en voeg deze tezamen met de andere ingrediënten, behalve de kokosolie, toe aan de havermout.
Klop dit mengsel door tot een stevig beslag. Het beslag is veel dikker dan 'normaal' pannenkoekenbeslag.
Verhit een koekenpan met een beetje van de kokosolie en schep wat van het beslag in de koekenpan.
Bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin (ongeveer 3 minuten per kant) en serveer met vers fruit naar keuze of eet ze zo op!